Монастырь Григориат находится в юго-западной части Святой Горы, между монастырями Дионисиат и Симонопетра. С 1574 года он находится на семнадцатом месте в иерархии Афонских монастырей.
Григориат был основан в XIV веке отшельником Григорием, а также его учениками. Об основателе монастыря практически ничего неизвестно, кроме того что он являлся учеником Григория Синаита.
Пожары, случившиеся в 1500 и 1762 годах, уничтожили архив монастыря, что и является основной причиной отсутствия информации. На монастырь не раз нападали пираты. Григориат восстанавливался с помощью пожертвований православных государей, среди которых стоит отметить господаря Молдавии, Иоанна Стефана Великого, сыгравшего значительную роль в возрождении обители. Поэтому он считается вторым основателем монастыря. После случившегося пожара и пиратских набегов 1762 года, обитель была восстановлена игуменом Иоакимом, который построил здесь собор и посвятил его святому Николаю Чудотворцу, где хранятся две прославленные иконы богородицы Пантанаса - Всецарица и Галактотрофуса - Млекопитательница. Икону Пантанаса монастырю подарила царевна Мария Палеолог, супруга святого Стефана великого из Румынии. (Игумен Иоаким также освободил пленных, захваченных пиратами)
Монастырю принадлежат 3 кафисмы (которые обеспечиваются монастырем), 7 храмов на ее территории и 6 за ее пределами, а также 6 келий в Карее, где проживающие монахи сами заботятся о пище и бытовых удобствах.
В Григориате хранятся частица Животворящего Креста Господня, стопы и десница святой мученицы Анастасии Римляныни, глава святителя Григория Назианзина, глава великомученика Кириака, глава святой Фотинии Самарянки, мощи священномученика Дионисия Ареопагита, святых Космы и Дамиана и мученицы Иулиты.
Обитель обладает 279 рукописями (из которых 11 выполнены на пергаменте) и около 6.000 печатными книгами, а также священными сосудами и одеяниями.
В монастыре проживает приблизительно 70 человек.
Престольным праздником монастыря является 6 (19) декабря, день святителя Николая.
