Elia & Diosmos

Новая критская кухня

По уникальным рецептам известного шеф-повара и владелицы ресторана Аргиро́ Ва́рда, которая с 2006 года встречает в Elia & Diosmos всех любителей вкусной еды.

Название ресторана «Элья́ & Дио́змос» переводится с греческого как «Олива и Мята». И выбрано оно не случайно — основными ингредиентами греческой и средиземноморской кухни являются оливковое масло и ароматные травы. Прибавьте к ним многолетний опыт Аргиро, и получите изысканное меню, пропитанное критской традицией и любовью к здоровой пище. Блюда простые, но в то же время полные фантазии. Отдельного внимания заслуживают следующие из них:

• «Ягнёнок Миноса», приготовленный с розмарином, медом и чесноком, подаётся с жареными овощами.
• Петух домашний, из Миртьи, с хилопита́ки (разновидность лапши) и козьим сыром.
• Говяжья печень «саворе» с розмарином, подается с соусом из авокадо.
• «Ко́тци», жареная свиная рулька под цитрусовым, медовым или винным соусом, с картофельным пюре;
• Макароны «Схьюхифта́», готовятся вручную по традиционному рецепту региона Мирабелло, который передаётся от поколения к поколению в семье Аргиро;
• Марафо́пита, хрустящая греческая пита с начинкой из ма́рафоса (фенхель).
• Креветки с макаронами и соусом из свежих домати́нья;
• Салат «Глистри́да» из портулака, печёного картофеля, винограда и петрушки;
• Зелёный салат с козьим сыром (по желанию), марули, руккола и соусом из зелёных яблок;
• «Сырная трилогия» — печёный критский сыр «гравье́ра» приправленный семенами кунжута, мессинийский сыр «талага́ни» и кипрский сыр «халу́ми», сопровождаемые домашним пшеничным хлебом и домати́нья;
• «Домашние» чипсы, которые понравятся и детям, и взрослым;

Несколько фирменных сладостей Elia & Diosmos:

• Кюнефе́, кадаи́фи с сиропом, по константинопольскому рецепту, принесённому в Elia & Diosmos знаменитым шеф-поваром Ayhan Ekinci.
• Баклава с крупно нарезанным грецким орехом и миндалём, подаётся с мороженым из свежего молока;
• Cheesecake с «глико куталью» из инжира.
• «Глико́ куталью́», традиционное варенье из винограда, бергамота, инжира, айвы и других местных фруктов и ягод.

Все ингредиенты для блюд тщательно подбираются — сезонные овощи, фрукты и зелень, мясо местных производителей, свежие морепродукты и рыба. Хлеб и пи́ты (лепёшки) для всех пирогов готовятся прямо здесь, по домашним рецептам, и пекутся в дровяной печи.

Имеется хороший выбор фирменных вин от местных производителей, и конечно же критское раки́.

Вкусную еду идеально дополняет уютная атмосфера и интерьер ресторана, с открытой кухней и камином во внутреннем помещении и массивными монастырскими столами с дровяной печью во дворе.

Периодически здесь проводятся вечера с живой греческой музыкой и выступлениями местных певцов и музыкантов.

Расположен Elia & Diosmos в деревушке Скалани, в 10 минутах пути от легендарного Кносского Дворца. Древняя критская история и новая критская кухня — идеальное сочетание чтобы «вкусно» провести время!