Герания

Фабрика по производству лукума и ванили «Гера́ния» работает с 1958 года. Родоначальниками семейного бизнеса стали два брата - Анаргирос и Константинос Сакеллариу. В 1982 году бразды правления взяли в свои руки сын и зять Анаргироса - Гиоргос Сакеллариу и Сотириос Мексиас. С уважением и соблюдением 60-летних традиций, они обогатили старый, проверенный рецепт новыми вкусами и свежими идеями.

Как лукум, так и ваниль являются натуральными сладостями, относительно низкокалорийными, так как они производятся из натуральных ингредиентов без добавления консервантов и жира. Основными ингредиентами лукума являются вода, сахар, крахмал и лимонная кислота. Он не содержит жиров и не нуждается в консервантах, так как со временем он становится вкуснее (так называемый «ксеролукумо»). Если в рецепте используются орехи, продукт обогащается полезными жирами.

Приготовление лукума производится в больших котлах, где перемешивается при высокой температуре. Процесс длится несколько часов, пока мастер благодаря своему опыту не определяет, что смесь готова. Затем она опорожняется в формы, присыпанные сахаром, и остаётся там до тех пор, пока не остынет. После этого готовая масса нарезается, упаковывается и доступна для потребления. Самые известные ароматы - мастика, роза и бергамот, с начинкой из дробленого миндаля или без неё. Некоторые из новых вкусов, производимых компанией «Gerania» и пользующихся большой популярностью – с добавлением кокоса и фруктов.

Ваниль - или «иповрихио» - производится из воды, сахара и глюкозы. Смесь перемешивается в котле, затем перебивается и по мере остывания превращается в белоснежную сладость «иповрихио», что в переводе с греческого означает «подводная лодка». Такое название сладость получила из-за того, что она подаётся в чайной ложке, помещённой в стакан холодной воды. Вы можете наслаждаться «иповрихио» в её классических вкусах - ванили и мастики.

Коробочка лукуми «Гера́ния» - является самым популярным «сладким» подарком, приобретаемым при посещении Лутраки. Так что, если вы побываете в этом районе, не забудьте приобрести для своих близких баночку «иповрихио» или коробку вкуснейшего лукума «Gerania» в новых эксклюзивных роскошных упаковках с картинками, изображающими местную историю и традиции региона.