В наши дни удивительную популярность получает культ тела и связанное с ним диетическое питание, при этом всё больше и больше появляется телевизионных передач, посвященных гастрономическим пристрастиям, а страницы глянцевых журналов пестрят разнообразными кулинарными изысками.
В связи с этим напрашивается вопрос о том, как же питались наши предки, какими они владели секретами, чтобы сохранить здоровый дух в здоровом теле? Какие продукты и травы дарили им крепкое здоровье, оптимизм, уверенность, энергию, силу, интеллект и энтузиазм?
Проведенное в этой сфере исследование представлено в книге Лены Теркесиду «Золотая диета древних олимпиоников», в которой описывается питание греческих спортсменов от доисторических времен до классического периода Греции, в особенности в крупных культурных центрах той эпохи, а также дается подробное описание таких продуктов питания, как оливки, бобовые, фрукты, рыба, яйца и т.д. Кроме того, одна глава книги посвящена медицине и лечению травами, завершаясь Олимпийскими играми и питанием олимпиоников.
Дело в том, что во времена Древней Греции физическое и диетическое воспитание спортсменов имело очень большое значение, при этом определялось оно тренером, в зависимости от вида спорта, которым занимался атлет - с основой, безусловно, на средиземноморское питание.
Правильное питание считалось очень важным и необходимым, поскольку способствовало улучшению физического состояния и подготовки атлета - в целях защиты от травмирования, а также для быстрого заживления ран, поддержки оптимизма, высокого морального духа и, конечно же, для достижения высоких результатов в Олимпийских играх.
Примерно так выглядело питание бегуна на короткие дистанции (спринтера):
Завтрак
- отвар из ароматических трав: горный чай (тонизирующий напиток, с детоксикацией) или же чай из зверобоя (антидепрессант и тоник), либо стакан гидромеля, то есть меда, растворенного в воде;
- 1 стакан козьего молока;
- 3-4 свежих инжира (или 1-2 фрукта, по сезону);
- 4-5 маслин;
- 2 средних ячменных сухаря двойной сушки;
- 3 ложки меда.
Обед
- пюре из нута, или овсянки, с молоком и сыром (1 порция);
- салат из латука, огурца, сельдерея, изюма, граната и крупно натертого козьего сыра; 2 ложки оливкового масла, уксус, соль, перец (1 порция);
- 2-3 ломтика ячменного хлеба;
- 1 яблоко (или 1 фрукт, по сезону).
Полдник
- виноград (маленькая кисточка) или 1 фрукт, по сезону;
- йогурт или 1-2 стакана козьего молока;
- черный хлеб (1 ломтик);
- мед (2 л.)
Ужин
- стейк из свинины на гриле или рыба на гриле (либо выпеченная в духовке, с травами, завернутая в виноградный лист);
- тарелка салата, с капустой, зеленым луком; немного чеснока, укроп, 6-7 луковиц, 2 л. оливкового масла; уксус, кунжут и немного меда;
- 2-3 ломтика пшеничного хлеба;
- 2 инжира (или 1 фрукт, по сезону);
- вино, разведенное водой (кра́ма /смесь/) - 1 стакан.
Перед сном
- 1 стакан козьего молока;
- 2 л. меда;
- 3-4 ореха.
